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お品書き
季節のうつろいを、一献一菜に。金沢の海と山の恵みを、東山の静かな座敷でお召し上がりください。
Kaiseki
季節の、会席仕立て。
lunch
昼会席「浅の川」
昼のひととき、庭を眺めながら気軽に会席を。先付から水菓子まで、夜と同じ出汁で仕立てた全七品です。
dinner
夜会席「澄乃井」
その月の献立で組む、当店の本膳。椀物を要に、向付・焼物・炊き合わせと、加賀の季節をひと晩かけて巡ります。
celebration
特別会席「花鏡」
御祝・顔合わせ・大切な接待に。鯛の姿盛りと祝い肴を添え、献立から設えまで、お席の趣旨に合わせて誂えます。
旬を、椀に。
Oshinagaki
本日のお品書き
昼席は十一時半より。庭を眺めるお部屋で、ゆっくりとお昼の会席をお楽しみください。
先付／椀物／向付／焼物／炊き合わせ／御飯・香の物・止椀／水菓子
約1時間半
会席の要所を一つの箱に。椀物と水菓子を添えて。
約1時間
夜席は月替わりの献立にて。椀物を要に、加賀の海のもの・山のものを順に運びます。
先付／八寸／椀物／向付／焼物／炊き合わせ／酢の物／御飯・香の物・止椀／水菓子
約2時間半
夜会席に祝い肴と鯛の姿盛りを加えた、御祝・接待の御席。献立はご趣旨に合わせて誂えます。
要予約（2日前まで）
お食い初め・顔合わせ・長寿の御祝、御法要のお席を承ります。設え・引出物のご相談もお気軽に。
尾頭付きの焼物と祝い肴を添えた慶事の会席。お子様の御膳もご用意できます。
要予約（3日前まで）
精進仕立てにも対応いたします。お位牌置きのご用意など、お気軽にお申し付けください。
要予約（3日前まで）
加賀・能登の地酒を、料理に合わせて少しずつ。お茶は加賀棒茶をお出ししています。
その日の献立に合わせて、加賀・能登の蔵から三種をお選びします。
加賀棒茶・果実の甘酒など、お酒を召し上がらない方にも一献の趣を。
仕入れ便り
From the Market
近江町の朝から。
献立は、その日の仕入れで決まります。近江町市場と、加賀の里山からの便りを、月ごとの覚え書きに。お品書きにない一品も、この便りの中に。
- 睦月 香箱蟹は名残の時季。内子と外子を甲羅に盛り、酢のもの仕立てで。寒鰤は炭であぶって。
- 如月 加賀蓮根をすりおろして蒸し、鴨のあんを添えて。ふきのとうの苦みも少しだけ。
- 弥生 白えびの季が始まりました。かき揚げに、あるいは昆布〆で。ホタルイカも湾から。