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お品書き
燗酒に寄り添う肴を、少しずつ。今宵の一杯は、季節と気分に合わせて燗をつけます。
Recommend
今宵の、晩酌仕立て。
banshaku
晩酌おまかせ 肴五品
「今日は何がいいの」にお応えする、その日の肴五品。お通しにはじまり、刺身、炊いたん、炭火の一品、〆の小鉢まで。お酒に寄り添う順でお出しします。
kikizake
地酒飲みくらべと肴三品
はじめての方に。性格の違う地酒を三種、半合ずつ。それぞれに合わせた小さな肴を添えます。冷や・日向燗・上燗と、温度の違いもお楽しみください。
炭火と、燗と。
Oshinagaki
肴と、酒と。
お酒の隣に置いて完成する、小さな肴たち。まずはお通しの三点盛りから、ゆるりとどうぞ。
その日のおばんざいから、大将が三品を見つくろいます。
お席料を兼ねております
あん肝を裏ごしして豆腐に仕立てた、当店いちばんの燗の友。
浅めに締めた鯖の皮目を、お出しする直前に炙ります。
注文をいただいてから巻く、出汁のたっぷりした一本です。
香ばしい最中種に挟んで。冷やにも燗にも合う小さな贅沢。
カウンターの大鉢に並ぶ、日替わりの家庭のごちそう。内容はその日の黒板でご案内します。
白和え、きんぴら、南蛮漬けなど、日替わりで五種ほど。
迷ったらこちら。大鉢から三種、少しずつ盛り合わせます。
二日かけて含ませた定番。燗酒との相性は言わずもがな。
小さな炭台で、じっくりと。焼き上がりまでの間を、おばんざいとお酒でお待ちください。
市場で選んだその日の魚を、塩焼きか幽庵焼きで。
内容は黒板にて
柚子の香る漬け地にひと晩。皮目を炭でパリッと焼き上げます。
八百屋の店先から届いた野菜を、素焼きで。塩と味噌を添えて。
呑んだあとの、やさしい着地に。
胡麻だれの鯛に、熱い出汁をまわしかけて。
味噌を塗って炭で焼いたおにぎりに、澄んだ出汁を。
酒粕のアイスや季節の果物など、日替わりでひと品。
全国の小さな蔵から、大将が惚れた一本だけを。半合からお出しします。燗は日向燗（約30度）から上燗まで、お好みの温度でおつけします。
常時八種ほど。黒板から、または大将にお任せください。
一合は倍額となります
性格の違う三種を半合ずつ。温度の違いもお楽しみいただけます。
湯せんで一本ずつ。日向燗・ぬる燗・上燗、ご指定どうぞ。
自家製の梅酒、季節の果実酒、麦・芋焼酎を少しだけ。
今宵の酒
Tonight's Sake
燗が、旨い夜に。
その時季いちばんの地酒を、少量ずつ。冷や・常温・燗、いちばん映る温度でお出しします。品書きにない一本も、この欄から。お気軽にお尋ねください。
- 秋の候 ひやおろしが揃いました。まずは常温で、次に人肌燗で。秋刀魚の塩焼き、きのこの当座煮と。
- 寒い夜 熱めのぬる燗を、錫の徳利で。おでん、ぶり大根、牡蠣の時雨煮に寄り添います。
- 気まぐれ 主人が惚れた一本を、月替わりで。まずは一合、猪口ひとつからどうぞ。