鮨月白 TSUKISHIRO｜四谷荒木町のおまかせ江戸前鮨

Name: 鮨 月白
Address: ○-○ 月白ビル 1F, 新宿区荒木町, 東京都, 160-0007, JP
Telephone: 03-6000-0000
Price range: ¥22,000〜¥33,000

Prologue

月白とは、夜が明けるすこし前、空がほのかに白らむ頃あい。その静けさのような時間を、一貫の鮨とともに。

四谷荒木町の路地裏、カウンター八席。おまかせ一本で、季節の江戸前を握ります。

Our Craft

月白の、三つの仕事。

01 — Neta

豊洲でその朝に見極めた魚だけを使います。まぐろは信頼する仲卸から一本で、白身は活〆のものを。旬のひと品を、いちばん良い頃合いでお出しするために、献立は毎日変わります。

02 — Shari

熟成させた赤酢をあわせ、人肌にととのえたシャリ。米は含みのある銘柄をやや硬めに炊き、ネタの脂を受けとめます。口に入れた瞬間にほどける——そのために、握りは一貫ずつ。

03 — Sakana

煮蛤、焼き物、椀もの。江戸前の仕事をほどこした季節の肴を、握りの流れに織り込みます。お酒がすすむひと皿も、鮨をより愉しんでいただくための一手です。

Omakase

季節の走りをひと口。その日の献立が、静かに幕を開けます。

煮物・焼き物など、江戸前の仕事をほどこした肴を数品。お好みのお酒とともに。

赤酢のシャリで、季節の江戸前を一貫ずつ。まぐろ、白身、光り物、煮蛤——月白の要です。

握りの締めに、香りの立つ椀もの。ひと息つく、静かな間合いを。

季節の甘味とお茶で、ゆるやかに余韻を。

※ 流れ・品数は仕入れとお客様のペースにあわせて調えます。お時間は約2時間半を目安に。

Q & A

カウンター八席のみのため、完全予約制とさせていただいております。お電話またはお問い合わせフォームより、ご希望の日時・人数をお知らせください。

夜はおまかせコースのみでご用意しております。「月」コースが¥22,000、握りと肴を厚めに仕立てた「白」コースが¥33,000です（いずれも税込・お飲みもの別）。

ご予約時にお申し付けください。可能な範囲でおまかせの内容を調整いたします。当日のお申し出は対応できかねる場合がございます。

カウンター八席のため、一度に八名様までご一緒いただけます。全席の貸切も承りますので、お電話にてご相談ください。

落ち着いてお召し上がりいただくお席のため、恐れ入りますが小学生以上のお子様よりご案内しております。

Information

Shop鮨月白（TSUKISHIRO）
四谷荒木町・おまかせ江戸前鮨

Address〒160-0007
東京都新宿区荒木町○-○ 月白ビル 1F

Access東京メトロ丸ノ内線「四谷三丁目駅」より徒歩5分／JR「四ツ谷駅」より徒歩8分

Hours第一部18:00 開始
第二部20:30 開始
定休日日曜・祝日・お盆・年末年始

Seatsカウンター8席のみ

Reservation

夜は 18:00〜と 20:30〜の二部制です。
お席にかぎりがございますので、ご予約の上お越しください。

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